家里鸡蛋还剩十几个，又放久了的时候，就会做卤蛋。能迅速消耗鸡蛋存量的同时，家里人又爱吃。
分类是技术学习，没分错。煮卤蛋也是技术学习（大嘘

材料

原料用量备注
鸡蛋12个
八角4个
花椒约3克
桂皮1块可选
香叶3片可选
小茴香3克可选
丁香2克可选
陈皮1片可选
酱油适量
老抽适量
盐适量
清水2份每份量以浸没鸡蛋为标准

制作步骤

鸡蛋准备

  1. 略微清洗鸡蛋表面，沸水下锅，煮4-5分钟，水量浸没鸡蛋；
  2. 鸡蛋捞出用凉水浸泡，剥壳备用。

卤制

  1. 锅加清水，加入所有准备的香料；

  2. 加入酱油，老抽，调整卤汤颜色较深，煮至微沸；

    此时可尝味道，如果颜色够咸味不够可补盐，盐味够则可不补

  3. 加入剥壳的鸡蛋，略煮3-4分钟，加盖关火浸泡过夜；

    如果喜欢蛋黄流心质感，也可将卤汤熬好后关火加鸡蛋，无需进一步加热
  4. 第二天即可食用。

参考

主要参考了B站up主有滋有魏的视频，感谢魏厨，附链接：这样做的【五香茶叶蛋】早餐搭配更有滋味